Van'da yüzyıllardır kullanılan yerel bitkiler arasında; uçkun, mendi, dağ kekiği gibi türler, sağlık açısından sağladıkları faydalarla dikkat çekiyor. Vatandaşlar, bu bitkilerin özellikle dördüncü mevsim boyunca turşulara, peynirlerde ve yemeklerde kullanıldığını belirtiyor.

Uçkun, bu yılda büyük bir ilgiyle karşılandı. Amerika'daki araştırmalara göre, bu bitki şeker hastalığına karşı olumlu etkiler taşıyor. İlk başta yüksek fiyatıyla dikkat çekerken, zamanla daha erişilebilir hale geliyor. Van'dan toplanan uçkun, ülkenin dört bir yanına dağıtılıyor.

Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi’nden Doç. Dr. Mustafa Akkuş, bu bitkilerin korunması gerekliliğine dikkat çekerek, vahşi toplama uygulamalarının endemik türleri tehdit ettiğini vurguladı. Van Gölü'ndeki inci kefali gibi, yerel bitkilerin de korunarak gelecek nesillere aktarılması gerektiği ifade ediliyor.