Türkiye, zengin bitki örtüsü ve iklimi sayesinde baharat ve aromatik bitki üretiminde önemli bir konumda. 2023'te 250 milyon dolarlık ihracat gerçekleştirilirken, özellikle ABD ve Almanya en büyük pazarlar olarak öne çıkıyor.

Aromatik Bitkiler ve Baharat Üreticileri Derneği (ABÜDER) Başkanı Aydın Acun, Türkiye’nin 600’den fazla aromatik bitki türüne sahip olduğunu vurguladı. Güneydoğu Anadolu Bölgesi, baharat üretiminde önemli bir yere sahip. Özellikle kırmızı biber üretimi 350 bin tonlara ulaşıyor.

Defne yaprağı ve kekik, Türkiye’nin en çok ihraç ettiği ürünler arasında. Acun, ithalatın iklim koşulları nedeniyle sürdürüldüğünü, fakat iç Anadolu ve Karadeniz'in uygun koşullarla yüksek üretim potansiyeli sunduğunu belirtti.