Çinlilerin sağlık iksiri olarak adlandırdıkları Kombu Çayı, dünya genelinde en çok tüketilen ve sayısız faydası olan şifalı içeceklerin başında gelir. Ancak gerek demleme yöntemi, gerek ham maddesi, mayalanması, gerekse yararları açısından diğer çaylara benzemez. Kombu çayı Asya ülkelerinde, Kombucha adı verilen bir mantarın fermente edilmesinden sonra tüketilmektedir.Lezzetinin yanı sıra, sağlıklı bir fermente ürün olan kombu çayı, yenileyici, onarıcı ve detoks etkisi yapan özellikleri ile tanınır.
